Polpettine di baccalà e verdure in friggitrice ad aria
Abbiamo preparato queste polpettine di baccalà e verdure con la friggitrice ad aria: croccanti e irresistibili, una tira l'altra! Scoprite la nostra ricetta
22 settembre 2026
5.0
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Polpettine di baccalà e verdureDavide Maestri/Lci
Questo piatto di polpettine di baccalà e verdure è stato preparato utilizzando la friggitrice ad aria per un secondo di pesce leggero, gustoso e facile da realizzare.
Polpette di baccalà in friggitrice ad aria, la ricetta
Per questa ricetta abbiamo prima cotto in friggitrice ad aria i peperoni, le zucchine e i pomodori con un po' di olio, sale e pepe. Abbiamo poi impastato la polpa di baccalà con patate schiacciate, sale, pepe, prezzemolo, uovo e pangrattato, abbiamo formato le polpettine e le abbiamo impanate nei triangolini di riso e mais sbriciolati. Abbiamo cotto anche le polpettine in friggitrice a 200 °C per 12-13 minuti, quindi le abbiamo servite con le verdure e una salsa di yogurt greco.
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Info Ricetta
Tempo
1h 10min
Prodotto
6-8 persone
Ingredienti
800
g baccalà dissalato
600
g patate lessate
300
g pomodorini gialli divisi a metà
3
zucchine a mezze rondelle
2
peperoni rossi a tocchi
1
uovo
pangrattato
prezzemolo
triangolini di riso e mais
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
Step 1
Per la ricetta delle polpettine di baccalà e verdure, raccogliete peperoni e zucchine in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe.
Step 2
Distribuiteli nel cestello della friggitrice ad aria Airfryer Premium XXL di Philips e accomodatevi sopra i pomodorini. Cuocete a 180 °C per 15-16 minuti.
Step 3
Eliminate pelle e lische dal baccalà, tagliate la polpa in tocchetti e poi sminuzzatela con le mani.
Step 4
Sbriciolate grossolanamente i triangolini di riso e mais soffiati.
Step 5
Impastate le patate schiacciate con la polpa di baccalà, sale, pepe, 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 uovo e il pangrattato necessario a rendere il composto asciutto.
Step 6
Formate circa 40 polpettine (ø 2-3 cm) e «impanatele» nei triangolini di riso e mais sbriciolati. Accomodatele, sopra un foglio di carta da forno, nel cestello della friggitrice e ungetele con un filo sottilissimo di olio.
Step 7
Cuocetele a 200 °C per 12-13 minuti. Servite le polpettine di baccalà con le verdure accompagnando a piacere con yogurt greco condito con olio, sale, pepe, senape e qualche fogliolina di timo.
Ricetta: Crescenzo Morlando, Foto: Davide Maestri, Styling: Beatrice Prada
Davide Maestri/Lci
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