Con il plumcake allo yogurt greco, la colazione proteica non è mai stata così soffice e golosa

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce semplice da preparare, morbido e perfetto per la colazione o la merenda. Una ricetta senza burro, con yogurt greco ricco di proteine, che permette di portare in tavola un dolce goloso ma non pesante.

A casa è uno di quei dolci che preparo quando voglio qualcosa di semplice e senza creme. Piace sempre a tutti ed è perfetto anche per la merenda dei piccoli di casa.

Perché le proteine a colazione fanno bene

Le proteine sono davvero fondamentali per il nostro organismo perché contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare e non solo. Ecco i principali benefici.

• Sono sazianti
• Aiutano a mantenere le difese immunitarie
• Sono fondamentali per dare energia

In questo plumcake le proteine arrivano soprattutto dallo yogurt greco, che ne contiene naturalmente più rispetto allo yogurt tradizionale. Un motivo in più per scegliere questo ingrediente quando si vuole preparare un dolce semplice, senza burro e non troppo pesante.

Quale yogurt greco usare per il plumcake

Per questo plumcake è meglio utilizzare uno yogurt greco bianco, non zuccherato. In questo modo si aggiunge comunque dello zucchero all'impasto ma si può modulare anche secondo i propri gusti.

Inoltre, è bene utilizzare uno yogurt non aromatizzato, in questo modo si può aromatizzare il plumcake con della scorza di limone, arancia o altro agrume. Il risultato sarà molto più aromatico e buono.

Come fare un plumcake allo yogurt greco soffice

Il segreto per fare un plumcake soffice e con quella consistenza inconfondibile è partire tenendo separati gli ingredienti secchi da quelli liquidi.

In una terrina si riuniscono quindi farina, lievito e gli eventuali altri ingredienti secchi, mentre in un'altra si lavorano gli ingredienti liquidi.

A questo punto si uniscono i due composti, ma senza insistere troppo con la lavorazione. Il segreto è non mescolare eccessivamente l'impasto, bisogna amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi quando non si vedono più tracce evidenti di farina.

È un passaggio semplice ma importante per ottenere la consistenza tipica del plumcake, ovvero soffice, morbida e leggermente umida.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di yogurt greco
• 2 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza e succo di 1 limone
• 80 g di olio di semi
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. In una terrina mettete la farina con il lievito e lo zucchero. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
2. In un'altra terrina sbattete le uova con lo yogurt greco ed il succo di limone. Unite infine anche l'olio di semi.
3. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescolate velocemente con un cucchiaio ma fate in modo che non siano visibili grumi di farina. Aggiungete infine la scorza del limone.
4. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Infornate a 180 °C per 50-55 minuti. Fate intiepidire o raffreddare prima di servire.

Come aromatizzare il plumcake allo yogurt greco

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce abbastanza neutro, io lo aromatizzo sempre con della scorza di limone ma anche quella di cedro o arancia vanno benissimo. A seconda del risultato che volete ottenere o anche semplicemente in base ai vostri gusti, si può aromatizzare anche in questi modi:

• cannella o vaniglia: per un risultato più aromatico;
• gocce di cioccolato: per un plumcake goloso e che sicuramente piacerà ai bambini;
• frutta secca: per avere un risultato più corposo ed energetico.

Per la merenda a scuola? Plumcake allo yogurt greco monoporzione

Il plumcake allo yogurt greco è un grande classico per la merenda a scuola. In questo caso i'impasto può essere distribuito negli stampi da muffin o negli appositi stampini da mini plumcake, così ogni bambino avrà la sua porzione già pronta da mettere nello zaino, senza dover tagliare il dolce a fette.

Le monoporzioni sono inoltre facili da congelare. Una volta raffreddate completamente, si possono riporre in freezer e scongelare all'occorrenza, così da avere sempre una merenda fatta in casa a disposizione.

Video tutorial: plumcake yogurt e gocce di cioccolato