Nuova ’bakery’: "Io scommetto su Carpineti"

Nuova apertura in piazza a Carpineti. Il trentottenne Andrea Rossi ha deciso di scommettere sul proprio paese aprendo le porte...

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Nuova apertura in piazza a Carpineti. Il trentottenne Andrea Rossi ha deciso di scommettere sul proprio paese aprendo le porte del suo nuovo negozio, il forno/pasticceria AR Bakery, in piazza della Repubblica. "Ho lavorato per quasi vent’anni come fornaio nello storico forno Giberti di Carpineti – spiega –. Negli anni ho studiato l’arte della pasticceria e panificazione, finché nel 2025 ho preso coscienza di voler intraprendere una mia attività".

Il periodo storico e le croniche criticità del nostro Appennino non hanno scoraggiato la scelta: "Il miglior locale nel quale creare l’attività era proprio l’ex forno Gualtieri, chiuso da alcuni anni, situato in piazza della Repubblica. Consapevole delle mie capacità, ho deciso di affrontare il rischio, acquistando e poi ristrutturando totalmente il locale, creando all’interno le zone di magazzino e lavorazione, oltre al negozio stesso".

Un’attività al 100% Made in Appennino. "Ho commissionato i lavori a imprese del posto, mentre la scelta e progettazione del locale è stata gestita dal geometra Simone Incerti, che ha lo studio in paese. Gli ultimi mesi, prima dell’apertura, sono stati utilizzati per trovare prodotti locali e di ottima qualità e poter così regalare la miglior esperienza culinaria ai clienti. Qui si potranno trovare sapori dolci e salati tipici della tradizione: erbazzone, gnocco con la panna, torta nera, torta di tagliatelle, gnocco fritto e molto altro".

Il negozio è stato inaugurato dal sindaco Ruggi insieme allo stesso Andrea e ai suoi dipendenti, Franco e Gloria, oltre all’immancabile benedizione del parroco locale Don Guiscardo (foto).

Cesare Corbelli