Con il ritorno a scuola torna anche il momento di pensare alle merende per la scuola, da preparare a casa e mettere nello zaino per la ricreazione. L'idea è proporre qualcosa di buono e pratico da mangiare, alternando preparazioni dolci e salate e scegliendo, quando possibile, ingredienti semplici e di stagione.

Non serve trasformare ogni merenda in una ricetta elaborata: anche una fetta di torta fatta in casa, un piccolo panino o della frutta possono diventare più invitanti se presentati in modo divertente. E quando c'è un po' di tempo in più, si possono preparare biscotti, focaccine, girelle o barrette da conservare e avere pronte per più giorni.

Ecco allora 10 idee da portare a scuola per la ricreazione, ma anche da gustare a casa dopo una giornata sui banchi.

1. Bento box salato

Un piccolo bento box può trasformare la merenda in una pausa colorata e divertente. Preparate un panino morbido al latte con prosciutto cotto e aggiungete qualche pezzetto di frutta e verdura, come carote o sedano. Dividete gli ingredienti nei diversi scomparti e scegliete porzioni facili da mangiare anche fuori casa.

2. Bento box dolce

Per chi preferisce una merenda dolce, il panino può lasciare spazio a una fetta di torta o di crostata, accompagnata da frutta fresca o frutta secca. Anche in questo caso, il segreto è giocare con colori, forme e piccoli bocconi facili da prendere.

3. Mini strudel

Un rotolo di pasta sfoglia e qualche mela sono sufficienti per preparare questi piccoli strudel. Ritagliate la pasta in tanti rettangoli, farcitela con le mele frullate insieme allo zucchero, fate dei pacchetti ben sigillati e cuoceteli in forno a 180° per 15 minuti. Spolverizzateli con tanto zucchero a velo per renderli ancora più golosi.

4. Cinnamon rolls

I cinnamon rolls sono una merenda golosa che si può preparare anche in versione casalinga. Comprate la pasta lievitata, stendetela con un matterello e spalmatela con una crema di burro, zucchero e cannella. Poi arrotolatela formando un salsicciotto. Tagliate delle fette abbastanza spesse e sistematele distanti all’interno di una pirofila imburrata. Lasciate lievitare un’ora e poi cuocete a 180° per 25-30 minuti.

5. Girelle di pizza

Per una merenda salata, la pasta lievitata diventa la base di piccole girelle farcite con pomodoro e mozzarella. Stendete l'impasto, distribuite il condimento, arrotolatelo e tagliatelo a rondelle. Dopo la cottura, saranno morbide e sfiziose, perfette da preparare anche in anticipo.

6. Chips di mele

I bambini vanno matti per le patatine fritte, ma vedrete che ameranno molto anche questa variante più leggera e salutare. Le chips di mela si realizzano tagliando il frutto, con la buccia, a fettine molto sottili e immergendole in uno sciroppo caldo di succo di limone e zucchero. Successivamente si lasciano cuocere in forno a 70° per almeno 2 ore.

7. Chips di verdure

Per far mangiare le verdure ai bambini, basta renderle molto croccanti e sistemarle in un sacchetto di carta come fossero patatine. Tagliate le zucchine e le patate con una mandolina, tamponatele per eliminare l’umidità e poi cuocetele in forno a 200° per 10-15 minuti, oppure in friggitrice ad aria.

8. Barrette raw

Senza bisogno di accendere il forno, si possono preparare anche delle piccole barrette a base di frutta secca e frutta essiccata. Frullate datteri denocciolati e mandorle con farina di cocco e, a piacere, fichi o prugne secche. Stendete il composto, lasciatelo rassodare e tagliatelo in barrette.

9. Cornetti salati

La pasta sfoglia già pronta è una delle scorciatoie più pratiche per preparare una merenda salata. Tagliate un disco di sfoglia a spicchi, farciteli e arrotolateli dalla base verso la punta. Potete scegliere il classico prosciutto e formaggio oppure provare un ripieno di salmone e formaggio spalmabile, quindi cuocere i cornetti fino a doratura a 180° per circa 10-15 minuti.

10. Focaccine in padella

Avete capito bene: niente forno! Queste focaccine si cuociono in padella e si preparano mescolando 200 g di farina, mezza bustina di lievito, 100 g di ricotta, 25 g di olio extra vergine di oliva, 70 g di acqua e un pizzico di sale. Formate delle palline, cuocetele un paio di minuti per lato e poi farcitele come preferite. Una volta pronte, potete farcirle a piacere oppure gustarle semplicemente così, anche tiepide. Sono una buona idea quando si cerca una preparazione veloce e senza troppi passaggi.

Video ricetta: palline di pan brioche al cioccolato

Altre idee per merende da portare a scuola

E aggiungerei una frase prima di eventuali altre ricette:
Se cercate altre idee da alternare durante la settimana, potete spaziare tra dolci fatti in casa, piccoli panini, biscotti, frutta e preparazioni salate: l'importante è scegliere ricette pratiche da trasportare e facili da mangiare anche durante la ricreazione.