Liquore all’anguria: la ricetta del cocomerello fatto in casa

ingredienti

Polpa di anguria

350 gr (al netto degli scarti)

Alcol puro a 95 °

260 ml

Acqua

250 ml

Zucchero semolato

100 gr

Il liquore all'anguria, conosciuto anche come cocomerello, anguriello o liquore al cocomero, è un liquore estivo dolce e rinfrescante, preparato con pochissimi ingredienti: polpa di anguria, alcol puro a 95°, acqua e zucchero semolato.

La preparazione è semplice ma, per una riuscita ottimale, occorrerà avere solo un po' di pazienza e attendere il giusto tempo d'infusione. Inizialmente, infatti, la polpa dell'anguria deve macerare nell'alcol per 15 giorni, poi, una volta frullato tutto, il liquido viene miscelato con uno sciroppo di zucchero freddo, imbottigliato e lasciato infine riposare in frigo per lo stesso periodo di tempo: in questo modo otterrai una bevanda dal gusto fruttato e dall'aroma persistente, perfetta da offrire agli ospiti ben fredda come digestivo.

Scopri come preparare il liquore all'anguria seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il limoncello, il meloncello e il liquore alle fragole.

Come preparare il liquore all'anguria

Step 1

Per preparare il liquore all'anguria, sbuccia per prima cosa l'anguria 1.

Step 2

Elimina i semi 2.

Step 3

Taglia la polpa a cubotti 3.

Step 4

Raccogli la dadolata di frutta in un contenitore di vetro insieme all'alcol puro 4.

Step 5

Chiudi con il coperchio e lascia macerare in un luogo fresco e al riparo dalla luce per 10-15 giorni, scuotendo di tanto in tanto il contenitore 5.

Step 6

Trascorso il tempo, frulla bene il tutto con un mixer a immersione 6.

Step 7

Filtra il liquido alcolico con un colino a maglie strette 7.

Step 8

Versa in un pentolino dal fondo spesso l'acqua e lo zucchero semolato 8.

Step 9

Scalda sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero 9.

Step 10

Spegni quindi la fiamma, trasferisci lo sciroppo in un recipiente 10 e fai raffreddare completamente.

Step 11

Unisci lo sciroppo ormai freddo alla miscela alcolica 11.

Step 12

Aiutandoti con un imbuto, versa il liquore in una bottiglia di vetro sterilizzata 12.

Step 13

Chiudi ermeticamente con il tappo 13 e fai riposare in frigo per altri 15 giorni.

Step 14

Una volta pronto, versa il liquore all'anguria nei bicchieri di vetro individuali 14.

Step 15

Porta in tavola il liquore all'anguria 15 e servi.

Consigli

Se desideri, puoi unire in fase di macerazione una bacca di vaniglia, i semi del cardamomo, la scorza di un limone non trattato, foglioline di menta fresca o un pizzico di cannella, così da ottenere un liquore ancora più profumato, mentre, il nostro consiglio è quello di lasciar raffreddare perfettamente lo sciroppo prima di trasferirlo nel recipiente con il resto degli ingredienti: se aggiunto ancora bollente, infatti, farebbe evaporare la parte alcolica compromettendo così il buon esito finale.

Con le quantità indicate in ricetta otterrai 1 bottiglia da circa 750 ml; prima di versare il liquido, procedi alla sterilizzazione dei contenitori in vetro affidandoti alla nostra guida.

Conservazione

Il liquore all'anguria si conserva in frigo, all'interno di una bottiglia di vetro con tappo ermetico, fino a 4 mesi. Prima del servizio, ti suggeriamo di agitare vigorosamente il contenitore per permettere ai sapori di uniformarsi al meglio.