Cucina toscana e pizza cotta in forno a legna: il ristorante fiorentino dove celiaci (e non) mangiano le stesse cose, allo stesso tavolo!

Il Giglio 5 Srl 22 ottobre 2026 09:45

L'Italia è la culla della cucina tradizionale e storica: in ogni parte della penisola, infatti, il legame culinario con il territorio è molto profondo. Tra queste cucine, quella toscana è probabilmente una delle più antiche, con ricette che arrivano direttamente dal Medioevo e che è ancora possibile gustare tra le vie e i vicoletti delle città. Firenze rappresenta il cuore di questa tradizione. 
Esigenze alimentari, come ad esempio la celiachia, rendono spesso complicato riprodurre fedelmente ricette molto antiche. Fino a pochissimi anni fa questo sembrava un traguardo difficile da raggiungere, con i celiaci "costretti" ad adattarsi in qualche modo a un'altra tipologia di cucina. Adesso, invece, tutto questo è possibile grazie a dei posti che riescono a rendere disponibile anche per i celiaci l'intero menù tradizionale.

Una cucina senza compromessi, anche per celiaci

Il Ristorante Pizzeria Lorenzo de’ Medici è la destinazione di chi desidera vivere un’esperienza autentica all’insegna della tradizione toscana, a Firenze, in pieno centro storico, con la tranquillità di chi può godersi una cena senza doversi preoccupare delle proprie esigenze alimentari. Una tradizione che si tramanda di padre in figlio, quella del “Lorenzo de' Medici”, che rappresenta, ormai, uno dei pochissimi casi di ristoranti toscani gestiti interamente da una singola famiglia.
Un luogo conosciuto non solo per la sua cucina tipica che richiama tanti amanti dei sapori che da sempre caratterizzano la Toscana, ma anche per l'attenzione verso il mondo gluten free che è valsa la certificazione AIC, rendendolo un punto di riferimento per tutti, celiaci compresi.

Una caratteristica non da poco che agevola anche i gruppi di parenti o amici, spesso in difficoltà nello scegliere dove passare una serata in compagnia, a causa della presenza di uno o più celiaci. Al Ristorante Pizzeria Lorenzo de' Medici tutti possono usufruire dello stesso menu completo, senza rinunce. La proposta gluten free infatti non sostituisce quella tradizionale, la affianca creando un'offerta unica e moderna che soddisfa tutti.

Tutto questo è merito di uno staff preparato e capace di soddisfare ogni richiesta, grazie a una continua formazione sia sulle ricette tradizionali che sulle versioni senza glutine e senza lattosio.

Un luogo di convivialità

Il Lorenzo de' Medici non è soltanto famoso per la sua cucina e per l'attenzione anche verso celiaci e intolleranti al lattosio, ma anche per essere un luogo di aggregazione dove passare serate in compagnia, magari guardando in diretta una partita di calcio, una gara di Formula 1 o la MotoGP, grazie ai maxi schermi presenti nelle sale. 
Non mancano le cooking class, sia private che personalizzate, dedicate alla preparazione di pasta e pizza, esperienze particolari che danno la possibilità ad appassionati e curiosi di “mettere le mani in pasta”, partecipando a lezioni di cucina per imparare a fare la pasta fresca o la pizza, anche in versione gluten free.

Questa attenzione al mondo della cucina a 360° è valsa, negli anni, una lunga serie di riconoscimenti come il Travelers' Choice Awards “Best of the Best” dalla community di Tripadvisor, nel 2025, e l'inserimento nei 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World, quest'anno. 
Cucina toscana, pizza tradizionale e proposte senza glutine nello stesso menù, in un'atmosfera accogliente e in una location storica dallo stile classico, in via del Giglio 49r, a Firenze: il Ristorante Pizzeria Lorenzo de' Medici è tutto questo e molto di più. 
Per vivere l'esperienza del “Lorenzo de' Medici”, è possibile prenotare sul sito ufficiale, mentre su Instagram e Facebook, è facile rimanere aggiornati sulle ultime creazioni di chef e pizzaioli.