Coppa con le fragole di casa Trifirò Siniramed

A casa Trifirò Siniramed c'è una biblioteca gastronomica di oltre 5000 volumi e una cucina sempre in attività da cui escono portate come questa coppa con le fragole

12 luglio 2026

Coppa di fragole

Coppa con le fragoleGiacomo Bretzel/Lci

Questa coppa con le fragole è il dessert che ci ha preparato Paola Trifirò Siniramed, avvocato, giornalista, scrittrice, collezionista, cuoca sopraffina e ospite premurosa che ci ha accolto nella luminosa sala della sua casa milanese. Qui possiede una collezione di più di 5000 volumi che riguardano cucina, gastronomia e arte della tavola, comprendente anche volumi antichi e preziosissimi incunaboli.

Come si prepara una coppa di fragole?

La coppa si compone con fragole tagliate a tocchetti e condite con zucchero e succo di arancia, con ricotta mescolata con zucchero a velo e panna montata, e con salsa di fragole e fragoline di bosco. La coppa è decorata con foglioline di menta e accompagnata con lingue di gatto.

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Info Ricetta

  • Tempo

    35 minuti

  • Prodotto

    4 persone

Ingredienti

500

g fragole

250

g fragoline di bosco

250

g ricotta piemontese

succo di arancia (oppure di limone)

panna fresca

menta

zucchero semolato e a velo

Procedimento

  1. Step 1

    Mondate le fragole e dividetele in tocchetti di piccole dimensioni.

    Step 2

    Frullatene metà con 2 cucchiai di zucchero semolato (regolate la dose secondo il vostro gusto e la maturazione delle fragole) fino a ottenere una salsina liscia.

    Step 3

    Condite il resto delle fragole con poco zucchero semolato e succo di arancia e distribuitele in quattro coppe.

    Step 4

    Mescolate la ricotta piemontese con 1 cucchiaio di zucchero a velo e con 2-3 cucchiai di panna fresca non montata così da ottenere un composto liscio e cremoso.

    Step 5

    Distribuitelo sopra le fragole nelle coppe, completate con la salsa di fragole e con le fragoline di bosco.

    Step 6

    Decorate con foglioline di menta e accompagnate a piacere con lingue di gatto.

    Coppa di fragole

    A cura di Angela Odone, Foto: Giacomo Bretzel

    Giacomo Bretzel/Lci

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